J’ai
créé cette entreprise en 2001 et je l’ai
tout simplement appelée du nom de ma mère, disparue
beaucoup trop tôt et qui m’a donné goût
au goût.
Je suis cuisinier, gourmand et gourmet. Je voulais donc vous
faire partager ma passion pour la nature, ce qu’elle
nous offre et la manière de la transformer.
Jeanne BERTOT est une entreprise artisanale composée
d’hommes et de femmes passionnés par leur travail.
Notre laboratoire est installé au sud des Landes en
plein pays de Chalosse.
L’artisanat n’est pas une contre indication à la
modernité et nous disposons des derniers équipements
en matière de préparation, mise sous vide, cuisson
et stockage. Notre entreprise est agréée Label
Rouge et IGP par un organisme certificateur.
Dans ce monde opaque, mon ambition est d’être transparent.
Pour vous montrer nos produits, nous avons ouvert des terrines
de foie gras et nous les avons photographiées tel que,
sans retouche, j’oserais dire sans maquillage ; pour
les plats cuisinés, nous les avons réchauffés
et mis dans un plat comme vous le feriez chez vous après
avoir acheté notre produit, sans en enlever, sans en
rajouter. Lorsque nous vous disons que nos matières
premières sont qualitatives, elles le sont, pour la
grande majorité, car ce sont des matières premières
Label Rouge issues de la région. Nous n’existons
que grâce à votre satisfaction et la confiance
est un bien trop précieux pour le galvauder.
Quand nous vous parlons de nos produits, c’est avec passion.
Nous vendons ce que nous fabriquons. Nous ne sommes pas des
intermédiaires.
Nous produisons deux grandes gammes de produits : les foies
gras et les plats cuisinés.
Nous voulons que vos repas, vos fêtes soient des moments
de plaisir et de convivialité. Nos plats cuisinés
sont des plats familiaux mais qui en général
demandent du temps et vous n’en avez pas. C’est
pourquoi nous les réalisons à votre place mais
en les faisant comme vous les feriez, avec des produits frais,
sans colorants, sans conservateurs, sans exhausteurs de goût.
La viande de notre pot au feu mijote doucement dans son bouillon
pendant au moins 6 heures, notre bourguignon marine dans son
vin et ses aromates pendant 30 heures. Des exemples comme ceux-ci,
nous pourrions les évoquer avec vous pendant des heures.
Mais restons sobres en parole, vous êtes seul décisionnaire
de ce qui vous plait, pas de beaux discours mais de vrais bons
produits.
Goûtez et surtout bon appétit.
Marc
